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redezvus

「陶芸家 町村勝己 展』2019.4.19(金)〜4.27(土)11:00〜17:00 休廊日 4.24(水)

うつわと古物 Galery-Le-Mani 千葉県市川市東菅野2-1-28



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  • 体調リズムが取れずフルーツ欲するような最近甘夏を多量に頂いた。
    皮をピール。実をジャムに仕立てる。

    ジャムの酸味をどう転がせば良いかは実の個性に合わせ調節が必要。
    シナモン合わせるとうまいトーストになる。

    ジャム。
    甜菜糖振り混ぜ一晩。
    浸透圧で上がったシロップごと
    焦がさぬよう煮詰める。

    ピール。
    はちみつと甜菜糖をまぶし火にかけからめる。
    皮しんなりで止め。好みのドライまで干す。