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  • 文様が毛一本ずつでなることがわかる。
    しばらく手の中で横になる衝突気絶したすずめ。
    もう大丈夫。元気でな。

  • 龍頭寺 藤
    仰ぎ見る藤棚は香り満ち、訪れた時には散り始めだった。

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  • 木の芽味噌を作る

    木の芽(サンショウの若芽)と
    酒、味噌、甜菜糖、胡麻。擂鉢で。

    少量のほうれん草を入れる事で青みは加わる。

    昆布とカツヲの大根煮汁に先の
    金目鯛煮汁少量加え一煮立ち。

    木の芽味噌。
    ゆずを擦り入れるとこれまた美味だ。

  • Asparagus

    甘い自家製アスパラガスは粗切り。
    細切燻化ハムと炒めペッパーで味付け。

    アスパラがこんなにも甘いと知ったのは最近の事。
    そのことを知っているだけで満たされる。

    うまいということはこう言う事なのかもしれないな
    と思うランチでの事。


  • 薮手鞠


  • 琉球ツツジ


    紫蘭

  • 金目鯛をいただいた。
    元気になって欲しくと言う言葉はとても嬉しい。
    ありがとうございます。

    いただいた魚を調理しながら色々と思う。

  • 「クルミ入りキャラメルソースを作る」

    クルミクラッシュは油が出るので晒しの上で。
    甜菜糖フライパンで溶かし煮立たせ、豆乳を3回に分入れ溶かしのばす。

    通常、キャラメル制作時使用する生クリーム。
    豆乳に変えることで和風味となり甜菜糖濃厚蜜となる。
    この蜜を素にバターや蜂蜜を少量入れる事で食材のアイデア広がる。